Meersalz & Fleur de Sel

Meersalz - Fleur de sel

Gutes, natürlich gewonnenes Meersalz (Sal de mar)  ist im Vergleich zu anderem Speisesalz, also etwa Industrie- und Steinsalz weniger salzig, gleichzeitig enthält es ein Vielfaches mehr an Mineralien und Spurenelementen.

Meersalz wird in Katalonien als grobes oder feines Meersalz oder als Flor de Sal (Fleur de Sel) angeboten. Diese rein natürlichen Verbindungen machen meeres-Salz für den menschlichen Organismus so bekömmlich, wertvoll und würzig macht. Hochwertiges Meersalz wird lediglich an der Sonne getrocknet und weder mechanisch noch chemisch nachbehandelt. Mehr unter "Meersalz & Gewürze"

Zu den besten Meersalzen zählen Feinschmecker das "Gros Sel" und das "Fleur de Sel". Wie alle löslichen Kristalle neigen auch Meersalze dazu, die Umgebungsfeuchtigkeit aufzunehmen und aus diesem Grund kommen sie oft nur grob gemahlen in den Handel. Fleur de Sel oder katalanisch Flor de Sal wird allerdings von echten Gourmets ausschliesslich zum vorsichtigen Würzen am Tisch und niemals zum Kochen selbst verwendet. Die groben Salzkristalle des Gros Sel hingegen  können fast immer direkt in Saucen, Suppen oder Eintopfgerichten verarbeitet werden. Am Tisch oder zum Würzen von Fleisch, Fisch und Gemüse mit grpobem Meersalz empfiehlt sich jedoch eine geeignete - und möglichst nur zu diesem Zweck - verwendete Salzmühle. Diese Technik beugt zudem dem Verklumpen des Salzes auch in feuchter Umgebung vor. Im Gourmet-Shop von Le Catalan ist ab sofort, neben dem klassisch reinen Meersalz, eine Auswahl der meistverwendeten Gewürzmischungen mit Meersalz erhältlich. Auch diese Mischungen können direkt verwendet oder zum Abschmecken nochmals gemahlen werden.

Bild: Die Meersalz-Gewürzmischung "Catalan" ist die beliebteste Meersalz-Mischung bei Salz-Laden.de

El Catalan ist der Name für eine deutsch-französische Unternehmung, welche im Jahr 2000 gegründet wurde und ihren Sitz in Süden Frankreichs, in der Grenzregion zu Spanien - Katalonien - hat. Kunden aus Deutschland können sich problemlos mit ihren Fragen zu Meersalz und Gewürzen an das deutsche Vertriebsbüro wenden. Infolge der stark steigenden Nachfrage nach den hochwertigen mediterranen Produkten dieses auf Meersalz-Produkte spezialisierten Online-Shops, hat sich El Catalan dazu entschlossen, die Sortimente laufend zu erweitern und die Internet-Plattform Salz-Laden einzurichten, wo jedermann/frau Meersalz online kaufen kann. Neben Informationen zu Salz und Tipps zum richtigen Würzen finden Hobbyköche auch tolle Rezepte mit Meersalz. Ganz besonders zu empfehlen sind Gewürzsalz-Mischungen mit grobem Meersalz "Gros Sel", da sie sich ganz einfach zur Zubereitung aller klassischen, aber auch vieler neuer Gerichte bestens eignen. Mit diesen Mischungen ist es jedem Laien möglich, ausgetretene Pfade der Alltagsküche wie z.B. das ewige simple Kochsalzwasser für Pasta oder Kartoffeln einmal zu verlassen und statt jodiertem Speisesalz (mit "Rieselhilfen und ähnlich unnützen Zutaten) lieber reines, handgemachtes "Persillade"- oder "Catalan"- Meersalz als Meersalz-Mischung hinzuzufügen...

Neben der inneren Anwendung ist Meersalz aber auch als Badezusatz oder als Heilmittel zur Behandlung von Atemwegs-Erkrankungen sehr bekannt. Urlaub in Katalonien am Meer ist nicht nur Sommer Sonne und Spass - der Aufenthalt in der salzhaltigen Meeresluft ist allgemein sehr gesundheitsfördernd. Übrigens ist der Effekt noch grösser, wenn frische Winde wehen... Katalonien-Urlaub im Frühjahr oder im Herbst ausserhalb der Hauptreisezeit ist somit nicht nur preiwert Urlaub, sondern nützt auch der Gesundheit!